Cfar eshte terhanaja?
ajo esht nje ushqim me baze brumi qe pergatitej neper fshatrat malore gjat veres per tu konsumuar ne dimer kur ben ftoht dhe ka debore per te evituar daljen ne kohe te keqia , dhe bashk me groshin mishin e thate qepet e varura ne tavan rakia e ndonje tjeter qe sme kujtohet quheshin ZAIRET e dimrit pa keto ishte veshtir ta kolje dimrin ne fshat.
Si pregatitet terhana?
merret mielli zihet brume me veze dhe me kos por ndonjeher edhe me veze dhe leng mishi per terhane te embel behet me kos te embel ose te ri kurse per ate te athtin brumi zihet me kos te thartuar pakez i hidhet gjithashtu edhe shum pak uje, pastaj behen petet me Okllai ose PEC si i thon dhe lihen te thahen ne diell per disa dite pestaj thyhen petet dhe ferkohen ne mes te duarve per ta kthyer brumin e thare ne kokra te vogla orizi dhe pastaj lihet perseri ne diell derisa te thahet plotesisht., pastaj mblidhet dhe futet neperqeska ose napa pelhure ku ka ajrim te bollshem per tu ruajtur nga prishja gjat konservimit per konsumim.
SI gatuhet?
merren terhana pra ato kokrat qe pregatitem ne vere dhe skuqen me pak qepe nga ato qe varem ne tavan me pak gjalp edhe ky i konservuar me kripe neper kavanoza dhe ne fund i hedhim edhe pak mish te thate nga ato rripat qe lam siper trarit duke i perzier dhe skuqur te gjitha bashk derisa te marre ngjyre te verdhe si te kuqerremte , ne kete moment shpia ka nje ere te mir gatimi qe te hap oreksin , dhe mbasi jan skuqur mir se bashku i hidhet uje i ftohte dhe perzihet ngadale derisa te marre vale, pastaj lihet te zieje perseri derisa krijohet nje leng i trashe dhe mishi i thate fryhet dhe merr formen e tij te meparshme, ne kete moment merret nje tepsi ose tas apo sahan si thoni ju ku me pare eshte bere persheshi mundesisht me korret e bukes sidomos ajo e zeze ose 40 lekshe i kan pas thon dhe hidhet terhanaja duke e perzier pak dhe lene per 10 minuta qe buka te pije lengun pastaj sherbehet neper pjata ose tasa .
Dhe ketu cdonjeri sipas deshires i hedh pak vaj ulliri nje cope djath te bardhe apo kackavall dhe nje kokerrr qepe te gjalle , shoqerohet me raki ose vere te kuqe.
Ju befte mire dhe kush ka deshir ta provoj te vij tek une se i kam akoma nja dy grushta terhan per ket dimer.
